Yama – seit über 50 Jahren japanische Perfektion
Wie alles begann
Yama ist ein echter Familienbetrieb. Seine Wurzeln liegen bei Yuang Tsing Ma, dem Großvater des heutigen CEO von Yama, Chih-Sung Ma, der vor einem halben Jahrhundert von der japanischen Küchenphilosophie und dem komplexen Geschmack der japanischen Sojasauce in den Bann gezogen wurde. So begann er, die umamireiche Sauce in die Niederlande zu importieren, die dort allerdings mit dem vertrauten und preiswerteren Ketjap aus Indonesien konkurrieren musste, die von Restaurantköchen vielfach verwendet wurde.
Liebe zur japanischen Raffinesse
Im Jahr 1966 gründete sein Sohn Jaap Ma die Firma Yama Products, die sich auf die asiatische Küche spezialisierte und schon bald zahlreiche Zutaten für die asiatische Küche lieferte. Die japanische Küche gewann in den Niederlanden zunehmend an Beliebtheit, nicht zuletzt dank des Siegeszugs des Sushi und des wachsenden Interesses für raffinierte Geschmackserlebnisse. Und natürlich dank Jaap Ma, der den Spitzenköchen in den Restaurants voller Leidenschaft innovative Geschmackskombinationen präsentierte.
Die dritte Generation
Bei Yama übernahm indes die dritte Generation Ma das Ruder: der heutige CEO Chih-Sung Ma. Er baute das Sortiment aus und betätigte sich als Gesprächspartner und Berater der Herstellerfirmen. In den 1990er-Jahren trat Diederik Ma, der zweitälteste Sohn von Jaap, in das Unternehmen ein. Heute ist Yama weitaus mehr als nur Sojasauce und umami. Schon seit über 50 Jahren teilen wir die Geheimnisse der japanischen Küche und bereichern damit die Gastronomie der westlichen Welt.
Streben auch Sie bei Ihren Speisen nach japanischer Perfektion?
