Faszination für die Philosophie der japanischen Küche
Die Faszination von Yama für die japanische Esskultur entstand schon vor mehr als einem halben Jahrhundert – bei Yuang Tsing Ma. Der Großvater des derzeitigen CEO Chih-Sung Ma war von der Philosophie der japanischen Küche tief beeindruckt. Die japanische Küche ist für ihre dynamische Kombination von Tradition mit dem kontinuierlichen Streben nach Ausgewogenheit und Perfektion bekannt. Wobei immer die Qualität Priorität hat, nicht der Preis.
Drei Generationen, geprägt von Erfahrung, Leidenschaft und Fachkunde
Trotz der zunächst geringen Akzeptanz in den 1950er-Jahren führte Yuang Tsing seine Bemühungen zur Einführung der Sojasauce in den Niederlanden unverdrossen fort. Er glaubte an die Kraft der japanischen Sojasauce, Gerichte zu verfeinern und ihnen mehr Geschmack zu verleihen.
Nachdem 1966 sein Sohn Jaap Ma die Geschäfte übernommen hatte, expandierte Yama durch Zusammenarbeit mit der Lebensmittelindustrie und niederländischen Spitzenköchen. Dies fügte sich perfekt in den Siegeszug einer neuen niederländischen Gastronomie, die verstärkt auf Umami und authentische asiatische Gerichte fokussierte. Als dritte Generation stieg 1987 Chih-Sung Ma voller Passion in das Familienunternehmen ein.
Mehr als sojasauce
Heute ist Yama weitaus mehr als nur Sojasauce und umami. Wir sind ‘ Ihr stiller Partner für fantastische Speisen'. Schließlich ist es der Geschmack, der Gerichten zum Erfolg verhilft und nach dem wir ständig auf der Suche sind. Diese kontinuierliche Suche hat uns einen enormen Wissens- und Erfahrungsschatz eingebracht. Diese Einblicke und Erkenntnisse geben wir gern auf unsere persönliche Art und Weise an unsere Kunden weiter.