Ce saké est vieilli dans un environnement frais, environ 5°C après brassage pendant 1 mois avant d’être embouteillé. Ce processus de maturation lui donne son goût distinctif et une saveur rafraîchissante. Le saké Draft a une saveur caramélisée légèrement fruitée et un arrière-goût plus sec, semblable à celui du riz. Spécialement infusé des boissons fraîches.