Notre amour pour la philosophie de la cuisine japonaise
L’amour de Yama pour la culture culinaire japonaise a commencé il y a plus de cinquante ans avec Yuang Tsing Ma. Le grand-père de l'actuel PDG Chih-Sung Ma, qui a été profondément impressionné par la philosophie de la cuisine japonaise. La cuisine japonaise est connue pour ses traditions culinaires tout comme sa perfection et sa cherche constante d'équilibre. Elle privilégie la qualité au prix.
Trois générations d'expérience, d'enthousiasme et d'expertise
Dans les années 1950, malgré une résistance initiale, Yuang Tsing a persévéré pour pouvoir faire connaitre la sauce soja aux Pays-Bas. Il croyait au pouvoir de la sauce soja japonaise pour rendre les plats plus savoureux. Repris par son fils Jaap Ma en 1966, Yama a élargi ses possibilités en collaborant avec l'industrie alimentaire et les grands chefs néerlandais. Cela a parfaitement coïncidé avec l'essor d'une gastronomie néerlandaise innovante, davantage axée sur l'umami et les saveurs asiatiques authentiques. En 1987, Chih-Sung Ma a rejoint avec enthousiasme l'entreprise familiale, représentant ainsi la troisième génération.
Bien plus que de la sauce soja
Aujourd'hui, Yama est bien plus que de la sauce soja et de l'umami. Notre slogan est « Your silent partner in famous food ». Il représente notre vision: c'est la saveur qui fait la renommée des aliments, et c'est elle que nous recherchons sans cesse. Cette quête permanente nous a permis d'acquérir une grande richesse de connaissances et d'expériences. Nous aimons la partager avec nos clients.