gastvrij rotterdam 2024
We hopen dat u heeft genoten van het bezoek aan Yama Food op Gastvrij Rotterdam 2024.
Op deze pagina vindt u de twee gerechten die onze chefs hebben bereid. Mocht u meer informatie willen over de bereidingen, ingrediënten of verkrijgbaarheid aarzel dan niet contact met ons op te nemen. Onderaan deze pagina vindt u een contactformulier.
gerechten gastvrij rotterdam
aka-uo tatsuta age
Aka-Uo Tatsuta Age met Daikon, Gember Oroshi en Ponzu
Dit gerecht bestaat uit Aka Uo, een delicate roodbaarsfilet met een perfect krokante buitenkant en een sappige binnenkant. De vis wordt eerst gepekeld in een marinade van gember en knoflook, waardoor hij heerlijk mals blijft. We serveren dit met daikon (Japanse radijs), die voor een frisse en lichte textuur zorgt. Daarnaast ook gember oroshi (vers geraspte gember), die een subtiele warmte aan het gerecht toevoegt.
De ponzusaus, bereid met sojasaus en citrusvruchten, verbindt alle smaken dankzij zijn verfrissende en lichtzure karakter. Een perfect uitgebalanceerde combinatie van authentieke Japanse ingrediënten!
Ingrediënten
pad krapow chicken
Pad Krapow Chicken met Chili en Koriander
"Pad Krapow" betekent letterlijk "gebakken met heilige basilicum" in het Thais. Dit gerecht bestaat uit malse stukjes kip, gecombineerd met de krachtige smaak van Thaise basilicum (krapow), die een peperige en subtiel kruidige ondertoon geeft. De geroerbakte kip wordt verder op smaak gebracht met verse chilipepers en knoflook, wat een aangename pittigheid toevoegt. Koriander zorgt voor een frisse, citrusachtige noot, waardoor het gerecht mooi in balans komt.
Met een vleugje vissaus en sojasaus ontstaat een rijke mix van hartige, pittige en frisse smaken – een perfect voorbeeld van de levendige Thaise keuken!
Ingrediënten
BROCHURES
