merken

Asahi Super Dry is het populairste bier in Japan. Het werd in 1987 als eerste Super Dry op de markt gebracht. De uitstekende fermentatie en het speciale aroma geven het bier een bijzondere ‘dry’ smaak, ook wel karakuchi genoemd. Asahi Super Dry is een rijke en verfrissende pilsener en past goed bij salades, kip en gevogelte, witvis en jonge en romige kazen.

Hakutsuru is de meest toonaangevende sakeproducent van Japan. Het merk bestaat sinds 1743 en de brouwerij is gevestigd in Kobe, vlakbij Osaka. Vanwege het natuurlijke bronwater, de koude winters en gekwalificeerde brouwers is dat de perfecte locatie om Japanse rijstwijn te brouwen. Sake is niet alleen lekker om te drinken maar ook te gebruiken in bijvoorbeeld marinades, soepen en stoofpotten.

De bekende Kewpie-mayonaise is onmisbaar in elk Japans huishouden en elke professionele keuken. Deze authentieke mayonaise werd in 1925 ontwikkeld om de gezondheid van de Japanse bevolking te verbeteren. Het moest voedzaam zijn en bevat dan ook twee keer zoveel eigeel als andere mayonaises. Kewpie-mayonaise heeft een volle, licht zurige smaak en combineert voortreffelijk met sushi, een pokébowl of Japans streetfood.

Kikkoman is niet voor niets de wereldmarktleider in natuurlijke sojasaus. Al eeuwenlang verrijkt deze traditioneel gebrouwen sojasaus Aziatische en vooral Japanse gerechten. Met zijn complexe, zachte smaak is Kikkoman-sojasaus breed toepasbaar: zowel warm als koud in soepen en sauzen, vinaigrettes, marinades en crèmes. Inmiddels gebruiken chefs over de hele wereld Kikkoman als allround smaakmaker. 

Kinjirushi betekent letterlijk ‘het beste’ en dat is dit merk ook. Het bedrijf blinkt al meer dan 80 jaar uit in wasabiproducten van exceptionele kwaliteit. Ze gebruiken pure lokale ingrediënten zoals de mierikswortel die speciaal voor hen wordt geteeld in Hokkaido. Als een van de eersten leerden zij westerse chefs hoe ze wasabi moesten gebruiken voor de beste frisse, tintelende smaakeffecten. Wist je bijvoorbeeld dat je wasabi niet moet mengen met sojasaus? Dat verpest de smaak van de wasabi.

Het oudste biermerk van Japan stamt uit 1876 en komt uit Sapporo, de hoofdstad van het noordelijke eiland Hokkaido. Sapporo werd voor het eerst gebrouwen door Seibei Nakagawa, Japans eerste in Duitsland opgeleide brouwer. Hij combineerde traditionele Duitse brouwtechnieken met Japans vakmanschap en creëerde een perfect verfrissende bïru. Inmiddels is Sapporo een favoriet en in de Verenigde Staten zelfs het meest verkochte Aziatische bier.

Uchibori is een van de bekendste azijnproducenten van Japan. Vanwege de hoge kwaliteit is het merk geliefd bij de echte kenner. De Japanse rijstazijnen zijn zeer geschikt voor onder meer salades en sauzen of als seasoning voor sushirijst. Naast de bekende azijn op basis van rijst en sake kasu, heeft Uchibori ook een premiumvariant op basis van 100% pure rijst, de Uchibori Pro.