Hakutsuru is de meest toonaangevende sakeproducent van Japan. Het merk bestaat sinds 1743 en de brouwerij is gevestigd in Kobe, vlakbij Osaka. Vanwege het natuurlijke bronwater, de koude winters en gekwalificeerde brouwers is dat de perfecte locatie om Japanse rijstwijn te brouwen. Sake is niet alleen lekker om te drinken maar ook te gebruiken in bijvoorbeeld marinades, soepen en stoofpotten.