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Couscous mit gegrilltem Gemüse und Burrata

Kikkoman | 4 personsen

Inhaltsstoffe

Zubereitung

Den Couscous in eine große Schüssel füllen und so viel kochendes Wasser darüber geben, dass es bis etwa 1 cm über dem Couscous steht. Abdecken und 5 Minuten stehen lassen.
Gurke und Tomate in Würfel schneiden und zum Couscous geben. Gut vermischen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Das Gemüse waschen, schälen und in kleinere Stücke schneiden. Zusammen mit einer halben Knoblauchzwiebel auf das Backblech legen und mit einem Esslöffel Olivenöl besprenkeln.
Etwa 30 Minuten backen, bis das Gemüse gar und goldbraun ist.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce, Pfeffer, Honig und gehackte Minze mischen.
Den gerösteten Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit dem anderen gerösteten Gemüse in die Schüssel geben.
Für 10 Minuten zum Marinieren ruhen lassen.